山东版必修1第一章 细胞中的蛋白质 ppt课件.ppt

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山东版必修1第一章 细胞中的蛋白质 ppt课件.ppt介绍

山东版必修1第一章 细胞中的蛋白质 ppt课件.ppt,本版为高一生物课件下载,所有的资源都免费下载,细胞中的蛋白质,●有谁知道导致“大头娃娃”的原因? 本来健康出生的孩子,在喂养一种奶粉期间,开始变得四肢短小,身体瘦弱,尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。 选择高品质奶粉的主要指标是比较在每100克奶粉中其蛋白质、脂肪、钙质、维生素A、D等元素 含量的高低。 每100克牛奶含蛋白质 3.3克, 而100克全脂奶粉含26.2克; 想想你们平时吃的 食物中,哪些是富含蛋白质? 豆类以及豆类制品中 奶类及奶类制品中 蛋类  肉类中 蛋白质的鉴定 第二单元 细胞的自我保障 第一章 细胞中的蛋白质 第一节 蛋白质的结构和功能 蛋白质的化学元素 本节要点 蛋白质的基本单位 蛋白质的结构 蛋白质的功能 一、蛋白质的化学元素 ★血红蛋白-------C30H4816O872N280S8Fe4 从结构式看,蛋白质主要由哪些元素组成? 其相对分子量(人血红蛋白分子量64500 ,牛胰岛素分子量5700、与H2O、H2SO4对照) 有何特点? 1、组成元素: C、H、O、N; 很多还含S、P,有的含微量元素Fe、Cu 、Mn、I、Zn等 (平均含N量16% , 测定生物样品中的氮,粗略计算出其中蛋白质含量,每克氮相当于6.25克的蛋白质) 2、相对分子质量:几千----一百万以上;高分子化合物 请同学们看课本27页,通过观察思考问题: 1.蛋白质的水解产物是什么? 蛋白质的彻底水解产物是氨基酸. 2.这四个品种的玉米氨基酸种类是不是一样? 3.同一种氨基酸在不同的玉米品种含量是否相同? 研究表明组成玉米蛋白质的氨基酸有17种, 不同品种玉米蛋白质所包含的氨基酸的种类和数量不一样. 观察以下几种氨基酸的结构 比一比,看你能不能写出氨基酸的结构通式? H H O O C C OH C C OH H2N H2N CH3 CH CH3 H 缬氨酸 甘氨酸 H O H O C C OH H2N C C OH H2N CH2 CH3 亮氨酸 丙氨酸 CH3 CH CH3 二、蛋白质的基本单位--------氨基酸 R基 R O H2N C C OH 氨基 羧基 H (1)氨基酸结构通式及特点 特点:a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。共性取决于氨基和羧基 b. R基不同、氨基酸不同,氨基酸的种类取决于R基团; (R基上可以含有另外的氨基和羧基。) 1、下列物质中,属于组成蛋白质的氨基酸是( )。 请写出它 [高中生物必修1]山东版必修1第一章 细胞中的蛋白质 ppt课件.ppt课件/ppt99课件下载网,提供免费课件下载,本站资源都是人工上传的,都经过审核确认无误和无病毒后才上传的,请各位师生放心下载使用,本站还需大家的多多的 支持,为更多的人提供方便.

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